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冬至de习俗之九九消寒

    冬至习俗:

    1.冬至de习俗之祭祖

    在民jian,you于冬至日祭祖de习俗。冬至祭祖之li与元旦祭祖相同。在祭祖de同时,人们还要向fu母长辈bai节。古时liu传you向老人敬献xiewade习俗,此习俗现代仍然十分liu行。min台you俗谚“冬謑ian蠊?en(“不”deyi思)返无祖宗”,所you外出谋shengde人都要在冬至节时赶回家乡过年,表示年zhongyou归宿。

    2.冬至de习俗之chi水jiao

    冬至chijiao子,是不忘“医sheng”张仲景“祛寒娇er汤”之恩。至今南yang仍you“冬至不端jiao子碗,dong掉er朵没人管”de民谣。mei年农历冬至这天,不lun贫富,jiao子是bi不可shaode节日fan。谚云:“十詌uan?冬至到,家家户户chi水jiao。”这种习俗,是因纪念“医sheng”张仲景冬至舍药留下de。

    3.冬至de习俗之九九消寒

    入九以后,you些wen人、士大夫者liu,搞所wei消寒活动,择一“九”日,相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音),席上用九碟九碗,成zhuo者用“hua九件”席,以取九九消寒之yi。九九消寒歌:一九、二九不出手;san九、四九冰上走;五九到liu九,沿河看杨柳;七九河冰开,八九燕子来;九九紋ou痪?耕niubian地走。

    4.冬至de习俗之chihun饨

    过去老bei京you“冬至hun饨夏至面”de说法。相传汉朝时,bei方匈奴经chang骚扰边疆,百xing不得安宁。当时匈奴bu落中you浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百xing对其恨之入骨,于是用肉馅包硈han嵌?取“浑”与“屯”之音,hu作“hun饨”。恨以食之,并qiu平xizhanluan,能过上tai苆iaozhao印R蜃畛踔瞥蒱un饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户chihun饨。

    lingyou一种说法:冬至之日,京师各大daoguanyou盛大法会。dao士唪经、上表,庆贺元始天尊诞辰。dao教ren为,元始天尊象征hun沌wei分,dao气wei显de第一大世纪。故民jianyouchihun饨de习俗。《燕京sui时记》云:“夫hun饨之形you如鸡卵,颇似天地hun沌之象,故于冬至日食之。”实际上“hun饨”与“hun沌”谐音,故民jian将chihun饨引伸为,打pohun沌,开辟天地。后世不再解释其原义,只liu传所wei“冬至hun饨夏至面”de谚yu,ba它单纯看zuo是节令饮食而已。

    5.冬至de习俗之喝羊肉汤

    冬至chi羊肉de习俗据说是从汉代开始de。相传,汉高祖liubang在冬至这一天chi了樊哙煮de羊肉,觉得味dao特bie鲜美,赞不绝口。从此在民jian形成了冬至chi羊肉de习俗。人们fenfen在冬至这一天,chi羊肉以及各种zi补食品,以qiu来年you一个好zhao头。现shan东teng州一带,这天bei称作伏緉iu谇盎岣け瞫ong诸如羊肉dengli品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为tu个好zhao头。

    6.冬至de习俗之chi汤圆

    chi汤圆在明、清时期已经约ding俗成。在冬至这天,要“作粉圆ei颉胺叟磎i为丸”。这些在史料上也you正式de记载,称“冬至,粉糯mi为丸,ming‘汤圆’”。zuo好汤圆后要祀神祭祖,而后he家围chi汤圆,叫zuo“tiansui”。所以,冬至chi汤圆,古而you之。

    chi汤圆是冬至de传蚦heng八祝趈iang南you为盛行。“汤圆”是冬至bi备de食品,是一謟hong门磎i粉制成de圆形甜品,“圆”yi味着“tuan圆”“圆man”,冬至chi汤圆you叫“冬至tuan”。民jianyou“chi了汤圆大一sui”之说。

    冬至tuan可以用来祭祖,襜u捎糜趆u赠亲peng。旧时上海人最讲究chi汤tuan。古人you诗云:“家家捣mizuo汤圆,知是明朝冬至天。”。“圆”yi味着“tuan圆”“圆man”。冬至chi汤圆,象征家庭和谐、吉祥。

    还you一种解释是:冬至是一年中最长de一夜,冬至那天,天还wei亮,妇女们就起来sheng火煮汤圆,先敬天祭祖,再全家围zuochi汤圆。所以冬至chi汤圆,除了表示taiyang(yang光)逐渐回来,也代表tuan圆deyi思,现代人更喜欢ba它当成圆mande象征。

    7.冬至de习俗之chi赤dou糯mifan

    在jiang南水乡,you冬至之夜全家欢聚一tang共chi赤dou糯mifande习俗。相传,共工氏you不才子,作恶duo端,si于冬至这一天,si后变成yi鬼,继续残hai百xing。dan是,这个yi鬼最怕赤dou,于是,人们就在冬至这一天煮chi赤doufan,用以驱biyi鬼,防灾祛病。

    赤dou簍uan磎i为1:2.5de比例,将赤小dou放入沸水锅na(赤小dou与水de比约为1:5)。煮至八成shu时捞出。ling将糯脄i跃缓螅弥蠊嘈oude汤浸泡一夜。次日ba糯mi和赤小dou搅banjun匀后,上笼屉蒸大约40分zhong,即可食用。

    老一辈de长沙人都知dao,在冬至那一天一ding要chi上糯mifan。糯mi味甘、性温,能够补养人体正气,chi了后会zhou身fa热,起到yu寒、zi补de作用,最适he在冬天食用。

    若是能用上hei糯mi,那就更好了,hei糯miyou助于产妇zi补产后造成de身体虚ruo,you利于增紋ou閦hi,哺乳ying儿。这dao食谱糯mi喷香,腊肉油而不腻,赤dou和huasheng都焖入味了,特bie好chi。若是想chi得更为健康,可减shao腊肉de比例,增加duo一diandou类杂粮亦可。

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